Petite Lyonnaise

Je vais partager avec vous ma recette préférée de biscuits sablés. C’est la recette que je faisais avec ma maman quand j’étais petite, et je ne fais jamais ces biscuits sans un peu de nostalgie …

Voici ma traduction des Shrewsbury Biscuits:

110g de beurre
150g de sucre roux
2 jaune d’œufs
225g de farine
1 zeste de citron

- Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une pâte legère et cremeuse.

- Ajoutez les jaunes d’œufs et bien mélanger.

- Incorporez la farine avec une cuillère en bois ainsi que le zeste de citron afin d’obtenir une pâte bien ferme. Faites-en une boule et laissez reposer la pâte au frigo au moins 30minutes.

- Préchauffez le four à 180°C puis étalez la pâte sur une surface légèrement farinée pour avoir une épaisseur de 5 millimètres à 1 centimètre.

- Découpez des formes avec des emporte pièces et placez les sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

- Petit astuce d’une super blogueuse que je n’ai jamais essayé : placez la plaque au frigo pendant 15 minutes car cela permet de refroidir les biscuits pour qu’ils gardent bien leur forme et ne s’étalent pas pendant la cuisson (elle le conseil vivement, faudrait que je le teste un jour !).

- Ensuite enfournez pendant une quinzaine de minute, en vérifiant la cuisson dès 10 minutes. Une fois légèrement doré sur le dessus, les laisser refroidir sur une grille.

Et voilà, une recette comme je les aime : toute simple et bien bonne !

Mon amie m’a informé que l’emporte pièce sur lequel je doutais était en fait un renne. Mais je vous laisse juger : voici le petit gâteau sous toutes ses formes :